Receta de Quiche de espinacas y champiñones

¿Cómo hacer la receta de quiche de espinacas y champiñones?

Vamos a ponernos con los champiñoncitos de la quiche, que habremos limpiado adecuadamente y cortado en laminas. A continuación los rehogamos en un poquito de aceite. Reservamos.

Ponemos la sartén al fuego con otra pizca de aceite y salteamos los ajitos picados y el bacon troceado. Incorporamos las espinacas limpias y troceadas durante cuatro minutillos.

Pasado ese tiempo, añadimos al sofrito los champiñones, salpimentamos según el gusto de cada uno, damos un par de mareos para que todos los sabores se integren, apartamos y reservamos el relleno de la quiche.

En un bol, cascamos los huevos y batimos, agregamos la leche, batimos de nuevo y añadimos el relleno. Rocíamos con un puñado de queso rallado y mezclamos todo divinamente.

Forramos un molde con la lámina de hojaldre, de manera que la masa sobresalga por los bordes. Repartimos dentro el relleno y metemos la quiche en el horno precalentado, dando una media horita de horneado bajo vigilancia, para asegurarnos de que no se nos queme en los últimos minutos de cocción.

Cuando tengamos la quiche lista, gratinamos otros cinco minutillos y la tendremos lista para servir.

Foto orientativa: joyosity