Receta de Ragout de ternera con patatas

El ragú, elaborado con carne de ternera, patatas y verduras, es un fantástico estofado bien sabroso. Rico y nutritivo, constituye un buen plato principal.

Receta de ragout de ternera con patatas

Ingredientes para la receta de ragout de ternera con patatas

  • 500 gr. de falda o babilla
  • 200 ml. de caldo de carne
  • Un par de zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de bovril

¿Cómo hacer la receta de ragout de ternera con patatas?

1

Limpiamos bien la carne de ternera, eliminando todo exceso de grasa y la cortamos en daditos para el ragú. Salpimentamos a voluntad.

2

Ponemos una cazuela con un chorreón de aceite de oliva y salteamos la carne del ragú, hasta que esté sellada, entonces añadiremos las verduras cortadas en cubos, removemos y agregamos el bovril y el vino. Volvemos a remover y damos un par de minutos.

3

A continuación, bañamos con el caldo de carne y agregamos las patatas peladas y cortadas también en dados medianos. Dejamos a fuego vivo hasta que arranque a hervir de nuevo.

4

Bajamos el fuego y, a partir de ese momento, dejamos cocinar durante hora y media, aproximadamente, tapado y removiendo de vez en vez. Vamos añadiendo agua o caldo si necesita, pero la salsa debe quedar espesa y antes de servir rectificamos de sal y pimienta.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de ragout de ternera con patatas enviada por recetascomidas


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