Receta de Rape con romesco

Fácil, rápida y riquísima. Pocos platos de pescado pueden hacerle sombra a esta receta de rape con romesco.

Ingredientes para la receta de Rape con romesco

  • 1 filete de 1/2 kg. de rape
  • 6 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa romesco
  • Pimienta blanca
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de rape con romesco?

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El rape con romesco es una de las recetas de pescado más sabrosas. Además, su preparación es muy rápida y sencilla:

2

Con un cuchillo afilado, haremos 6 cortes de poca profundidad en el filete, con una separación de unos 3 cm. entre sí. Introducimos una hoja de laurel en cada uno de los cortes.

3

En una sartén a fuego medio-vivo, calentaremos 2 cucharadas de aceite. Añadimos el rape, y lo doramos por ambos lados durante 3 ó 4 minutos. Apartamos el pescado, y dejamos que se enfríe.

4

Cuando el rape esté frío, completamos los cortes, y obtendremos medallones de unos 3 cm. de ancho. Sazonamos con sal y pimienta blanca al gusto.

5

Dispondremos un lecho de salsa romesco en el plato de cada comensal. Pondremos los medallones encima, y regaremos con aceite de oliva. Ahora, ¡a degustar el exquisito rape con romesco!

Foto orientativa: phandcp

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