Receta de Rape con vegetales frescos

Como cualquier receta de pescado noble, el rape con vegetales frescos ve realzado su sabor y su textura con esta mezcla de verduras y especias.

Receta de rape con vegetales frescos

Ingredientes para la receta de rape con vegetales frescos

  • 1/2 Kg. de filetes de rape
  • 2 tazas de tomates picados
  • 2 chalotas picadas
  • Zumo de una lima
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1 jalapeño picadito
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 ajos picados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de paprika ahumada
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de rape con vegetales frescos?

1

Tomamos una fuente grande y ponemos en ella un lecho con los tomates y las chalotas picadas. Sazonamos generosamente y dejamos reposar mientras vamos picando el resto de los ingredientes del salmón con vegetales frescos.

2

Cuando tengamos todos los demás ingredientes listos, los añadimos a la fuente y los combinamos bien y dejamos reposar otra media horita.

3

Ahora vamos a preparar el pescado para el rape con vegetales frescos. Tomamos otro recipiente y echamos un chorreón de aceite de oliva. Añadimos el pescado limpio y lo acomodamos. Sazonamos y espolvoreamos con la paprika ahumada y dejamos reposar una hora antes de prepararlo.

4

Cuando haya transcurrido el tiempo, asamos el pescado en una parrilla a fuego vivo, durante 5 ó 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Apartamos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos antes de añadir la ensalada.

5

Servimos el rape rociado con los vegetales frescos y espolvoreado con más cilantro picado.

Foto orientativa: Maggie Hoffman

Receta de rape con vegetales frescos enviada por recetascomidas


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