Receta de Rape mozárabe

Esta receta esconde una sencilla receta de pescado con zanahoria, cebolla y pasas, que nos hará quedar bien con el mínimo esfuerzo en la cocina.

Receta de rape mozárabe

Ingredientes para la receta de rape mozárabe

  • 2 Kg. de rape
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 30 gr. de pasas de corinto
  • Coñac
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de rape mozárabe?

1

Lo ideal es preparar este rape mozárabe en una cazuela de barro, pero si no tienes utiliza la que tengas. En esa cazuela, echamos un chorretón de aceite de oliva virgen y haremos la cebolla y las zanahorias limpias, peladas y picadas lo más finamente que podamos.

2

Mientras se hace la cebolla y la zanahoria, sazonamos el rape al gusto y lo pasamos por harina. Lo freímos en una sartén aparte, en abundante aceite calentito, dándole vueltas para que se nos haga bien, pero sin que se queme.

3

Una vez coja color la cebolla (cinco o seis minutos como mucho), le añadimos el rape junto con las pasas y un chorrito de coñac.

4

Finalizamos este rape mozárabe, cubriendo el rape con el caldo de pescado, añadiendo las pasas, y dejándolo hacer durante 15 minutos a fuego medio. Listo.

Foto Galería de El Laboratorio Gastronómico

Consejos del autor para hacer Rape mozárabe:

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Esta receta de rape mozárabe es muy sencilla y rápida de preparar y, aunque aquí lo he hecho con rape, se puede hacer con cualquier otro pescado blanco.

Receta de rape mozárabe enviada por recetascomidas

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