Receta de Raviolis de queso con verduras

Cocer la pasta, será la primera acción a realizar para preparar estos raviolis de queso con verduras, por lo que tendremos que poner al fuego un cazo con abundante agua.

Cuando comience a hervir, añadimos media cucharadita de sal, un chorrito de aceite y los raviolis de queso que haremos con verduras.

Dejamos que la pasta se cueza durante 10 ó 12 minutos o hasta que esté al dente, por lo que te recomiendo comprobar el tiempo de cocción que indica el fabricante. Una vez los raviolis de queso estén cocidos, escurrimos y reservamos.

Mientras, en una sartén antiadherente o wok, nos ponemos a preparar el salteado de verduras y para eso, ponemos a calentar un poquito de aceite y cuando haya adquirido temperatura, añadimos el brócoli (lavado y cortado en ramilletes pequeños) y los espárragos, (también lavado y troceados) y sazonamos y dejamos a fuego medio-alto unos 3 minutos (removiendo de vez en cuando) antes de añadir los champiñones limpios y laminados.

Pasados unos 3 minutos más, agregamos al salteado de verduras que acompañará a nuestros ravioles de queso, los ajos laminados finos y el tomate cortado en trozos (y todo su jugo).

Rectificamos de sal y cuando el líquido de las verduras comience a evaporarse, añadimos los raviolis de queso. Salpimentamos, mezclamos bien y mantenemos nuestros raviolis de queso con verduras tapados y a fuego medio-bajo unos 4 minutos (para que se mezclen bien los sabores) antes de servir.

Foto orientativa: joshuaheller