Receta de Raviolis dulces

Hacer la masa de estos raviolis dulces, será nuestro primer cometido al realizar esta receta. Para eso, en un bol amplio, ponemos todos los ingredientes con los que haremos la masa de los raviolis dulces (de sal, con una pizca será suficiente) y mezclamos con la mano.

A continuación, agregamos un poquito de agua tibia y amasamos y repetimos el proceso hasta conseguir que la masa con la que haremos los raviolis dulces sea suave, homogénea y elástica, que no se nos pegue. En el momento en el que consigamos esa textura, tapamos el bol con papel film y metemos 20 minutos en la nevera.

Mientras la masa de los raviolis dulces reposa, preparamos su relleno y en esta ocasión, necesitaremos otro bol donde poner el queso ricotta desmigado junto con el azúcar, una pizca de canela y la ralladura de la naranja. Mezclamos con un tenedor y reservamos.

Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa de la nevera y en una superficie limpia, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo fino, de unos 2 ó 3 mm. de grosor.

Ahora, con un cuchillo afilado o un cortapizzas, dividimos la masa de los raviolis dulces en rectángulos del tamaño deseado. Ponemos relleno en cada porción y las cerramos presionando por los laterales con un tenedor para que nuestros raviolis dulces queden bien sellados.

Una vez tengamos todos los raviolis dulces listos, los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Dejamos unos minutos hasta que se doren y los retiramos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de los raviolis dulces.

Espolvoreamos con el azúcar glas por encima y ya tenemos los raviolis dulces listos para comer.

Foto orientativa: fugzu