Receta de Red Velvet cake

Comenzaremos a preparar este curioso Red Velvet cake, tamizando la harina y la levadura en un bol. Una vez tamizadas, la mezclamos con el cacao en polvo, que podrá ser tamizado también o no, y reservamos.

En un cuenco pequeño, echamos el yogur, el zumo de limón y el colorante y lo mezclamos bien. Reservamos.

Aparte, en otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y la esencia de vainilla, y continuamos batiendo hasta que todo esté bien incorporado. A continuación, añadimos la mezcla de harina y la mezcla del yogur que teníamos reservadas, poco a poco y removiendo bien.

Engrasar un molde apto para el horno de unos 15 centímetros de diámetro, e incorporar la masa anterior. Meterlo al horno caliente, a 180ºC, hasta que esté cocido (puede tardar entre 25 y 40 minutos, comprobando si está cocido pinchando el bizcocho con un palillo).

Mientras se cuece el bizcocho, vamos haciendo la cobertura de este Red Velvet cake, mezclando todos los ingredientes (la nata, el queso crema y el azúcar glass). Una vez bien mezclado, lo metemos en la nevera para que se enfríe y coja consistencia.

Para terminar, sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y cortamos Cuando esté el bizcocho frío, lo cortamos por la mitad (o en 3, eso es cuestión de la altura que tenga) y rellenamos con la misma crema que luego vamos a utilizar para cubrirlo todo... Y listo, un pastel o tarta delicioso cuyo color, el rojo, ha motivado su nombre Red Velvet.

1.- Si no se añade el cacao, el Red Velvet cake saldrá más rojo aún.

2.- El yogur puede sustituirse por un yogur de soja o 1 plátano machacado si eres vegetariano (vegano).

3.- Lo que si os advierto es que este Red Velvet mancha muchísimo, por lo que al comerla parecerá que os habréis pintado los labios de rojo pasión.