El redondo de pavo puede ser un plato muy jugoso y especial con una salsita de pasas y canela, y puede ser una estupenda idea para las fiestas de Navidad.
Receta de Redondo de pavo

- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de redondo de pavo
- 1 pechuga de pavo
- 200 gr. de pasas de corinto
- 50 ml. de vino blanco
- 50 ml. de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cebolla
- Canela molida
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de redondo de pavo?
Antes de cocinar el redondo de pavo, cogemos la pechuga completa del pavo sin huesos ni piel, y la atamos con hilo de bramante o redecilla, hasta formar un redondo.
Ahora ponemos la olla exprés en el fuego, con un chorreón de aceite de oliva y doramos el redondo de pavo, hasta que quede sellado por todas partes. Lo sacamos y reservamos.
En la misma olla y con el mismo aceite de haber dorado el redondo de pavo, rehogamos la cebolla picada muy menudita, y cuando comience a cambiar de color, añadimos las pasas y regamos con el vino y el caldo.
Agrega también una cucharada de mostaza, remueve y deja que esa salsa llegue a ebullición. En ese momento, devolvemos el redondo de pavo a la olla exprés, ponemos la tapa y, cuando comience a salir el vapor, le contamos cinco minutos.
Cuando pase el tiempo, dejamos salir el vapor, quitamos la tapa y volvemos a poner el redondo de pavo al fuego, esta vez destapado, hasta que la salsa reduzca.
Servimos el pavo loncheado y regado con la salsa de pasas y canela.
Foto orientativa: SodexoUSA
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