Receta de Relish de calabaza

¿Cómo hacer la receta de relish de calabaza?

Vamos a preparar este rico relish de calabaza y comenzamos por quitar la piel a la cebolla y trocearla en rodajitas muy finas.

Ahora, una vez que contamos con la carne de la calabaza sin piel ni pepitas, la vamos a cortar en cubitos.

A continuación le daremos un puntito de picante y alegría al relish de calabaza con la guindilla roja, a la que le quitaremos las semillitas y picaremos muy finita.

Ponemos estos ingredientes en una olla y añadimos el azúcar, el zumo del limón, un poquito de ralladura de la piel del limón, una pizca de cilantro, otra de comino y otra de cayena, la sal y el vinagre.

Dejamos en un fuego muy bajito, a reducir unas tres horas, hasta que se convierta en un aderezo muy espeso. Retiramos y dejamos que el relish de calabaza se enfríe antes de servirlo con los asados.

Foto orientativa: homemaking