Receta de Repollo relleno de arroz y cebolla

Unos deliciosos rollos de repollo rellenos de arroz, cebolla, pasas y almendras, para una comida especial.

Receta de repollo relleno de arroz y cebolla

Ingredientes para la receta de repollo relleno de arroz y cebolla

  • 1 repollo
  • 250 gr de arroz
  • 750 gr de cebolla
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de almendras o piñones
  • 1 ramita de menta fresca
  • 1 ramita de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcional:
  • Queso rallado c/n
  • 2 huevos
  • Harina c/n

¿Cómo hacer la receta de repollo relleno de arroz y cebolla?

1

En un cazo con agua y sal, cuece el arroz. Escúrrelo y deja que enfríe a temperatura ambiente.

2

Sofríe la cebolla picada en una sartén con el aceite, añade las almendras y deja que se rehogue bien. Una vez bien rehogado, añade a la sartén el arroz cocido y remueve. Añade el azúcar, las pasas y sal-pimenta al gusto. Añade un poco de agua caliente de cocer el arroz, incorpora las hierbas y la canela, remueve y deja que cueza todo a fuego lento unos 20-25 minutos. El arroz debe quedar sin agua, pero si ves que se queda sin él durante la cocción, añade un poco más de agua.

3

Pon una cazuela grande con agua al fuego, retira 8-10 hojas de la parte exterior del repollo con mucho cuidado para que no se rompan, lávalas bien y mételas en el agua hirviendo durante 5 minutos. Saca las hojas del agua, pásalas por agua fría, y rellénalas con el arroz. Forma paquetitos con ellos ponlos en una cazuela.

4

Añade agua con sal y dejar cocinar durante 1 hora a fuego lento. Pasado ese tiempo, retirar del fuego, sacarlos del agua, rociar con aceite de oliva y servir.

5

Si quieres, espolvorea los rollitos con queso rallado antes de servir y gratínalos.

6

Otra opción es rebozar los rollitos (harina y huevo) y freírlos en abundante aceite caliente.

7

** Foto orientativa encontrada en el blog “hechoencocina”, en este caso los rollitos de repollo están bañados en bechamel y queso.

Receta de repollo relleno de arroz y cebolla enviada por recetascomidas


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