Receta de Revuelto de alcachofas y cebollas

Este plato de alcachofas, huevo, cebolla y jamón serrano, constituye una forma muy sabrosa de consumir esta verdura llena de propiedades.

Ingredientes para la receta de Revuelto de alcachofas y cebollas

  • 4 huevos
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 4 trozos de jamón ibérico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua fría (o agua con hielo)

¿Cómo hacer la receta de revuelto de alcachofas y cebollas?

1

Para cocinar un revuelto de alcachofas y cebollas, primero lava las alcachofas desechando las hojas exteriores más duras y los picos de la alcachofa.

2

Córtalas por la mitad y quita la pelusa central.

3

Córtalas en gajos pequeños y sumérgelas en abundante agua fría con el zumo de limón exprimido. Reserva.

4

Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en rodajas. Resérvalas.

5

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla un par de minutos. Agrega las alcachofas, saltéalas un minuto removiendo. Tapa la sartén y rehógalas ocho o diez minutos, hasta que estén tiernas.

6

Casca los huevos en un cuenco, sazónalos y bátelos. Añádelos a la sartén de las alcachofas y prosigue la cocción, a fuego lento, hasta que cuajen.

7

Reparte el revuelto de alcachofas y cebollas en platos individuales, o échalo en una fuente bonita de presentación, decóralo con los trozos de jamón serrano y sírvelo.

Consejos del autor para hacer revuelto de alcachofas y cebollas

1

Para hacer el revuelto de alcachofas y cebollas escoge las alcachofas más pequeñas firmes y sin manchas.

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