Receta de Revuelto de criadillas de tierra

Un plato delicado en sabor, con las criadillas de la tierra y el jamón serrano como ingredientes principales.

Ingredientes para la receta de Revuelto de criadillas de tierra

  • Criadillas de tierra laminadas
  • Jamón en taquitos
  • Sal gruesa
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Hojas verdes para adornar

¿Cómo hacer la receta de revuelto de criadillas de tierra?

1

Ponemos una sartén al fuego yle añadimos un poco de aceite de oliva, solo un poco para evitar que se ponga aceitoso, ya que esto hace que el plato pierda en calidad y sabor.

2

Salteamos un poco el jamón, añadimos la criadilla bien limpia y laminada y salteamos un poco a fuego fuerte.

3

Añadimos una pizca de sal (si se cree que es necesario) y un toque de pimienta negra molida. Se termina de saltear, hasta que la criadilla quede doradita.

4

Añadimos los huevos enteros, removemos un poco y dejamos que se cuaje un poco (en el revuelto el huevo no debe estar cuajado del todo, para que quede jugoso, pero eso va en gusto)

5

Se puede emplatar echando el revuelto en un molde redondo, se aprieta bien y se retira el molde. Se adorna con unas hojas verdes.

Consejos del autor para hacer revuelto de criadillas de tierra

1

Las criadillas de la tierra se encuentran en todo su esplendor en el mes de Marzo.

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