Receta de Revuelto de espárragos con gambas

La combinación de sabores y texturas, de este delicioso y sencillísimo plato de revuelto de espárragos con gambas, sin duda te va a encantar.

Ingredientes para la receta de Revuelto de espárragos con gambas

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 gr. de gambas
  • 6 huevos
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de revuelto de espárragos con gambas?

1

El revuelto de espárragos con gambas, lo comenzamos lavando los trigueros, y troceándolos (retirándoles las partes más duras del tallo). Después, les damos un hervor, en un cacillo con agua y sal, durante unos 5 minutos, y los escurrimos. Por otro lado, pelamos el marisco.

2

Hecho esto, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar el revuelto de espárragos con gambas, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos las gambas y los trigueros, y rehogamos, hasta que el marisco coja un poquito de color. En ese momento, incorporamos los huevos batidos con sal, y removemos, con una cuchara de madera, hasta que los huevos estén bien cuajados. Espolvoreamos a continuación, un poco de pimentón, y damos vueltas.

3

Ahora, apartamos el revuelto de espárragos con gambas del fuego, y ya lo tendremos listo para servir.

Foto orientativa: Krista

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