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- Receta de revuelto de espárragos y jamón
Como cualquier revuelto, este es una delicia de hecha con huevo, cebolla, espárragos verdes y jamón serrano o curado.
Comenzamos la preparación de este revuelto de espárragos y jamón, pelando la cebolla, la picamos en trocitos pequeñitos y la ponemos a dorar en una sartén o tartera, con un poco de aceite y sal.
Mientras la cebolla se va pochando a fuego medio, pelamos los espárragos y los cortamos en rodajitas.
Una vez que la cebolla está casi lista, añadimos a la sartén los espárragos y los dejamos que se hagan 2-3 minutos.
para darle el último toque de sabor al pochando, incorporamos el jamón, le damos unas vueltas y añadimos los huevos sin batir.
Dejamos que la clara se cuaje intentando no romper las yemas y, cuando estas estén cuajadas, retiramos la sartén del fuego y rompemos las yemas. Mezclamos el revuelto de espárragos y jamón de esta forma, para que quede jugoso jugoso y rico rico.
Foto orientativa: goodiesfirst
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