Receta de Risotto de jamón y queso parmesano

Ríquisimo plato de arroz meloso cocido en vino blanco y caldo de verdura, y enriquecido con jamón y queso parmesano.

Ingredientes para la receta de Risotto de jamón y queso parmesano

  • 250 gr. de arroz redondo o especial para Risottos
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr. de jamón serrano
  • Queso parmesano rallado

¿Cómo hacer la receta de risotto de jamón y queso parmesano?

1

En una cacerola vamos calentando el caldo de verduras. Mientras, troceamos la cebolla, el pimiento y el jamón.

2

Preparamos una sartén de fondo grueso, le echamos la mantequilla, la cebolla picada y el pimiento picado, hasta que coja un color doradito. A continuación, echamos el arroz y lo rehogamos bien.

3

Echamos el vaso de vino, y cuando se haya absorbido, echamos el caldo de verduras hasta que cubra por completo todo el arroz. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

4

Pasados de 15 a 18 minutos, el arroz estará en su punto, y podemos añadir el queso parmesano rallado y el resto de ingredientes, en este caso el jamón.

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