Receta de Risotto de setas al microondas

Prepara en casa este cremoso arroz con setas y con un toque de queso y mantequilla de forma rápida y fácil en el microondas. Listo ¡en menos de 30 minutos!

Ingredientes para la receta de Risotto de setas al microondas

  • 250 gr. de arroz redondo o bomba
  • 100-150 gr. de setas deshidratadas
  • 150 gr. de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Una pizca de pimienta
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Cebollino (opcional)

¿Cómo hacer la receta de risotto de setas al microondas?

1

Lo primero que haremos será poner a hidratar las setas (en mi caso los boletus) en un bol con un poco de agua. En el caso de que los boletus sean congelados, o frescos, este paso no será necesario.

2

Mientras, limpiaremos y picaremos la cebolla en brunoise, la echaremos en un bol apto para el microondas (mejor si es tipo paellera) junto con los boletus ya hidratados y escurridos (reservaremos el agua de la hidratación) y un par de cucharadas de aceite. Removeremos y meteremos al microondas, a la máxima potencia, durante 2 minutos.

3

Sacaremos el bol del microondas, añadiremos el arroz y la mitad del caldo (la cantidad de líquido será la indicada en el envase aunque te dejo unas nociones en la nota de autor) y lo metemos de nuevo al microondas 10 minutos más.

4

Sacaremos de nuevo el arroz del microondas, agregaremos el resto del caldo, removeremos y lo meteremos por última vez otros 8 ó 10 minutos.

5

Para rematar este plato, nada más terminar esta última cocción, aún bien caliente, agregaremos la mantequilla, el queso rallado y la pimienta recién molida. Removeremos para que se derrita y se mezcle, y ya tendremos listo nuestro rápido y rico risotto de setas hecho en el micoondas.

6

Llevaremos a la mesa bien calentito y espolvorearemos, justo en el momento de servir, con cebollino picado si lo deseas o con un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.

Foto jlastras

Consejos del autor para hacer risotto de setas al microondas

1

Las setas deshidratadas que yo uso son boletus.

2

La cantidad de caldo necesario para hervir este rico risotto de setas en el microondas, es de 3 veces la de arroz. Lo ideal es utilizar también el agua en la que hemos hidratado los boletus, por eso te recomiendo utilizar 2 partes de caldo de verduras y 1 parte del agua de hidratación para la cocción.

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