Receta de Rollitos de bacalao

A la hora de preparar los rollitos de bacalao con bacón, hay que tener en cuenta que tanto podremos hacer la receta con el pescado fresco como en salazón (previamente desalado). La diferencia es que, si lo utilizamos fresco le echaremos sal al pescado, y si es desalado, no hará falta (además el bacón salará ligeramente, por lo que hay que tener cuidado).

Con esto claro, comenzamos nuestros rollitos de bacalao de la siguiente forma. Extendemos en una superficie lisa tres lonchas de bacón, una detrás de otra (bien juntas). Encima colocamos un lomo de bacalao (dependiendo del tamaño podremos necesitar más o menos bacón). Echamos sobre el bacalao sal (si fuera necesario), un hilito de aceite y le espolvoreamos unas hierbas provenzales. Ahora, envolvemos el pescado con el bacón, enrollando con las tres lonchas a la vez, y le echamos por encima un poquito de pimienta. Repetimos la operación con el resto de los lomos de pescado.

Colocamos los rollitos de bacalao en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 210ºC, durante unos 15 minutos, hasta que el bacón comience a coger color. Después, ya solo tendremos que sacarla, y servir acompañando el plato con lo que más nos guste.

Foto orientativa:WordRidden