Receta de Rollitos de cordero

¿Cómo hacer la receta de rollitos de cordero?

Para empezar a preparar los rollitos de cordero, pelamos las zanahorias y las partimos en tiras muy finas. Ponemos una cazuelita con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir echamos las zanahorias junto con los espárragos muy picaditos, dejamos cocer durante 3 minutos, escurrimos y reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Por otro lado, partimos la carne en trocitos pequeños y la doramos ligeramente en una sartén con aceite, justo antes de se termine de hacer añadimos los brotes de soja junto con la zanahoria y los espárragos que habíamos cocido.

Para preparar a masa de los rollitos de cordero, tan solo tendremos que estender las hojas de pasta filo, pincelarlas con aceite y mantequilla, y después las cortamos en 4 rectángulos. En cada uno de los rectángulos echamos un poco de lo que tenemos en la sartén y después enrollamos la pasta filo.

Colocamos cada rollito de cordero en una bandeja (le podemos poner papel especial para horno para evitar que se peguen), y la metemos en el horno. Esperamos hasta que la cobertura esté doradita y listo.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer Rollitos de cordero:

Los rollitos de cordero estarán aún mejores si los acompañamos con salsa de soja.