Receta de Rollos de repollo rellenos de carne

Poner el horno a calentar a 180ºC es el primer paso para hacer estos rollos de repollo rellenos de carne.

El siguiente paso es, mientras el horno se calienta, poner una olla al fuego con abundante agua salada y cuando comience a hervir, añadir en ella las 8 o 10 primeras hojas (las más grandes) del repollo.

Dejamos que las hojas con las que haremos los rollos de repollo rellenos de carne se cuezan unos 8 minutos aproximadamente y pasado ese tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y ponemos sobre papel absorbente para que queden bien secas.

Por otro lado, comenzamos hacer el relleno de estos rollos de repollo rellenos de carne y para eso, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos en él el ajo picado fino junto con la cebolla cortada en brunoise, el puerro picado fino y una pizca de sal.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la carne (previamente salpimentada) y removemos con una cuchara de palo hasta que ésta adquiera un color dorado. Retiramos del fuego y reservamos.

Sobre la mesa de trabajo bien limpia, comenzamos a formar los rollos de repollo rellenos de carne. Para ello, ponemos la hoja de repollo estirada y en el centro, ponemos parte del sofrito de la carne. Colocamos unos daditos que queso encima y comenzamos a enrollar desde la base hacia el extremo de la hoja, presionando para dar forma a los rollos de repollo rellenos de carne.

Colocamos sobre una fuente de cristal y repetimos el proceso con el resto de ingredientes.

Cubrimos los rollos de repollo rellenos de carne con salsa bechamel y metemos en el horno al menos 10 minutos o hasta que los rollos de repollo rellenos de carne y la salsa estén dorados y listos para degustar.

Foto orientativa: fugzu

Te pueden salir entre 8 y 10 rollos de repollo rellenos de carne, dependiendo del tamaño de nuestras hojas de repollo.