Receta de Repollo relleno

Para preparar el repollo relleno lo primero que haremos será cocer las hojas de repollo en agua y sal hasta que se ablanden. Cuando estén listas las escurrimos y reservamos.

Por otro lado, echamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla picadita junto con la zanahoria pelada y rallada. Mientras reblancen, rallamos los tomates y los incorporamos a la sartén en el momento en que la cebolla y la zanahoria estén blandas. Incluimos ahora la carne picada, un poco de pimienta, sal y perejil troceadito. Removemos y dejamos hacer hasta que la carne cambie ligeramente de color.

Continuamos el repollo relleno, colocando las hojas de repollo (les quitamos la zona más gruesa y dura) en una superficie lisa y amplia. Dentro de cada hoja echamos un poco de la mezcla que tenemos en la sartén y doblamos las hojas, de manera que la mezcla nos quede bien envuelta.

Ponemos ahora una sartén al fuego con aceite y, cuando esté caliente, echamos las hojas rellenas. Dejamos que se doren por ambos lados (con cuidado al darles la vuelta para que no se abren), sacamos de la sartén y los vamos colocando sobre una fuente con papel absorbente.

A continuación emplatamos y servimos con un poquito de perejil picadito por encima. También podremos echarle alguna salsa (un poco de leche de coco por encima le irá muy bien).

Foto orientativa: SteakEat