Receta de Rollos de repollo

Ponemos un cazo amplio con agua a hervir y en él, cocemos durante un minutos las hojas de repollo con las que haremos estos los rollos de repollo. Una vez cocidas, las ponemos sobre papel absorbente y dejamos que se sequen.

Mientras, preparamos el relleno de los rollos de repollo.

Necesitamos una sartén amplia que poner al fuego con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, sofreímos en ella la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal. Removemos y cuando comience a ponerse transparente, añadimos la carne picada que previamente habremos salpimentado.

Dejamos que se haga el relleno de los rollos de repollo y por otro lado, en un motero ponemos el ajo pelado, una ramita de perejil y una pizca de sal y machacamos. Añadimos un chorrito de vino blanco, removemos y agregamos la mezcla al sofrito con el que rellenaremos los rollos de repollo.

Mantenemos en el fuego hasta que el vino se evapore por completo y retiramos.

En un cuenco, ponemos el pan desmigado y añadimos la leche. Mezclamos con una tenedor y a continuación, agregamos el huevo batido.

Incorporamos esta mezcla al sofrito que ya estará templado y comenzamos a rellenar los rollos de repollo.

Extendemos las hojas de repollo sobre la superficie de trabajo y ponemos la mitad de la mezcla en el centro de cada hoja. Envolvemos a modo de paquetito y las colocamos en una vaporera.

Cocemos al vapor los rollos de repollo durante 10 minutos y ya estarán listos para tomar.

Foto orientativa: fugzu