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VerdurasSi tienes invitados a comer, y quieres sorprenderles con un postre espectacular, prueba con esta receta de tarta sacher. ¡Harás que se chupen los dedos!
Receta de Sacher
- 45 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Dulces
Ingredientes para la receta de sacher
- Para la tarta:
- 220 gr. de mazapán
- 80 gr. de azúcar glas
- 140 gr. de yema de huevo
- 200 gr. de clara de huevo
- 125 gr. de azúcar blanquilla
- 65 gr. de mantequilla
- 65 gr. de cacao puro en polvo
- 70 gr. de harina
- 120 gr. de mermelada de albaricoque
- Para el glaseado:
- 250 gr. de cobertura de chocolate
- 250 gr. de nata líquida
¿Cómo hacer la receta de sacher?
1
Comenzamos a preparar una riquísima tarta sacher, poniendo el horno a precalentar hasta los 180ºC. A continuación, ponemos el mazapán en el vaso de la batidora, y añadimos la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar glas. Batimos bien hasta que quede una mezcla de textura esponjosa.
2
Tamizamos la harina y el cacao, los añadimos a la masa de mazapán y huevos, y mezclamos bien.
3
Por otro lado, batimos a punto de nieve la claras de huevo y el azúcar blanquilla. Lo echamos a la masa, y ponemos el conjunto en un molde, previamente engrasado y enharinado, de unos 20 cm. de diámetro. Horneamos durante 40 minutos.
4
Cuando se haya enfriado el bizcocho de nuestra tarta sacher, lo cortamos horizontalmente por la mitad, y rellenamos con la mermelada de albaricoque.
5
Para el glaseado, ponemos a hervir la nata líquida y la vertemos sobre la cobertura de chocolate troceada. Removemos bien, y lo echamos por encima nuestra tarta sacher.
Foto orientativa: iz4aks
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