Receta de Salmón a la brasa

¿Cómo hacer la receta de salmón a la brasa?

Preparamos los lomos de este salmón a la brasa, haciendo unos cortes en la parte de la piel para que se haga por todos los lados por igual. Ahora, los condimentamos con un poquito de pimienta y los colocamos en una fuente.

Rallamos la piel del limón y la ponemos en un cuenquito junto con las hojitas de hinojo fresco. Mezclamos y esparcimos esta mezcla por ambos lados de los lomos de nuestro salmón a la brasa, haciendo especial énfasis en el lado de la piel y los cortes realizados.

Regamos con un chorrito de aceite y dejamos que los filetes de maceren mientras preparamos la parrilla o barbacoa.

Cuando las brasas estén listas, colocamos el salmón con la piel hacia las brasas y dejamos que se cocine hasta que la piel comience a estar crujiente. En ese momento, damos la vuelta a nuestro salmón a la brasa y dejamos que se haga por el otro lado.

Retiramos de las brasas los lomos de salmón, espolvoreamos con un poquito de sal gorda por encima y servimos acompañados de unas rodajas del limón que rallamos anteriormente.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Salmón a la brasa:

También puedes acompañar este salmón a la brasa con una rica salsa tzatziki.