Receta de Salmón a la plancha al ajillo

¿Cómo hacer la receta de salmón a la plancha al ajillo?

Colocamos en un sartén anti adherente (al hacerlo a la plancha tenemos que asegurarnos que no se pega) el salmón. Lo sazonamos, lo regamos con un poco de aceite de oliva, colocamos el ajo que tendremos previamente horneado sobre el salmón y regamos todo con un poco de zumo de limón y vino blanco.

Dejaremos que el pescado se macere durante unos 10-15 minutos en esa mezcla de ingredientes, para que coja todo su sabor.

Mientras el salmón se macera, nos ponemos manos a la obra con la salsa de ajo. Para ello, echamos en una sartén la mantequilla y el aceite, y rehogamos unos segundos el ajo al horno.

Tras 10-15 segundos, agregamos a la sartén el vino blanco, dejándolo reducir unos 2 minutos para que el alcohol se evapore por completo.

Salpimentamos al gusto y le damos el toque de color final con el perejil picado.

Para terminar el salmón, llevamos la sartén del pescado al fuego y lo cocinamos a fuego medio/bajo hasta que el mismo esté en su punto. Lo cocinaremos por ambos lados, y, si queremos, lo taparemos para asegurarnos mejor la cocción interior.

Una vez listo, colocamos el pescado en el plato y lo regamos con la salsa bien caliente.

Foto orientativa: LoKan Sardari

Consejos del autor para hacer Salmón a la plancha al ajillo:

Si no tienes ajo horneado, y no tienes tiempo de hacerlo, siempre puedes sustituirlo por un ajo que hayas pelado, cortado en rodajas y pochado a fuego lento en la sartén con un poco de aceite.