Receta de Salmón con naranja

¿Cómo hacer la receta de salmón con naranja?

Vamos a elegir una buena cazuela para hacer este salmón a la naranja. En ella vamos a poner un poco de aceite de oliva y un pelín de sal. En ella vamos a pochar una cebolleta muy picadita, incluso el rabito verde.

Cuando la cebolleta esté doradita, agregamos los piñones y dejamos que también se doren, con mucho cuidado de que no se quemen para que no de amargor al salmón a la naranja.

Mientras, exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos la piel de una de ellas. Incorporamos el jugo de las frutas a la cazuela del pochado y dejamos que arranque a hervir. Salpimentamos a voluntad, apartamos y reservamos.

En una sartén, con un hilito de aceite de oliva, doramos el salmón por ambos lados, apenas para que selle y conserve su jugosidad.

Lo pasamos a la cazuela del pochado, ponemos de nuevo al fuego, tapamos el recipiente y dejamos que el salmón con naranja cueza unos cinco minutos. Apartamos.

Para servir, ponemos cada porción de salmón con naranja en platos individuales, lo regamos con un pelín de su salsa y decoramos con un poco de piel de naranja rallada.

Foto orientativa: waferboard