Receta de Salmón crujiente

Delicioso y sabroso salmón crujiente hecho al horno, servido con escarolas salteadas y una vinagreta de manzana. Ideal para acompañar con un rico arroz.

Ingredientes para la receta de Salmón crujiente

  • 4 filetes de salmón
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lechuga escarola
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salmón crujiente?

1

Antes de empezar hacer este salmón crujiente debemos poner en una charola con plástico el pescado con la piel hacia arriba. Ponga sal en la piel y congele por 1 hora.

2

Ahora, comenzamos la elaboración del salmón crujiente. Precaliente el horno a 245ºC ó 475ºF, retire la sal del pescado y séquelo.

3

Ponga el salmón con la piel hacia arriba y con un cuchillo haga pequeños cortes perpendiculares en la piel de los filetes del que será nuestro salmón crujiente.

4

Caliente el aceite y fría con la piel hacia abajo. Selle el pescado hasta que esté crujiente. Ponga las sartenes en el horno y deje rostizar hasta que esté opaco del centro, aproximadamente 4 minutos.

5

Mientras el salmón crujiente se hace, caliente 1-1/2 cucharadas de aceite, añada el ajo y saltee por 30 segundos. Añada la lechuga, espolvoree con pimienta y cocine por 2 minutos.

6

Añada 1-1/2 cucharadas de vinagre, sazone y mezcle. Monte la escarola en 4 platos ponga encima el salmón crujiente y espolvoree con el vinagre restante.

Foto y fuente: Cadena3

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