Receta de Salmón en tartare

Empleamos un buen salmón fresco para realizar un tartare con alcaparras y encurtidos que nos hará la boca agua. Un aperitivo con clase.

Ingredientes para la receta de Salmón en tartare

  • 500 gr. de salmón fresco
  • 1 puñado de alcaparras
  • 2 cebolletas
  • 2 pepinillos grandes agridulces
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de salmón en tartare?

1

Es mejor que digáis al pescadero que limpie el salmón. Si no es así, vosotros tendréis que retirar la piel y las espinas y picar el pescado fresco a cuchillo, en trocitos muy pequeñines o en daditos, como más os guste para que el salmón en tartare tenga una estupenda textura en boca.

2

Ponemos el salmón picado en una fuente y añadimos las alcaparras, las cebolletas y los pepinillos en un picadillo finísimo, que va a sublimar aún más el sabor del salmón.

3

Removemos todos estos ingredientes del salmón al tartare y los aderezamos con un par de cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un par de limones, sal y pimienta al gusto. Removemos de nuevo.

4

Aceitamos ligeramente unos aros de enmoldar y los rellenamos con el salmón en tartare. Apretamos bien los ingredientes y los llevamos al refrigerador, donde descansarán unas tres horas.

5

Después de ese tiempo ya podéis desmoldar el salmón en tartare y disfrutar de una experiencia culinaria grandiosa.

Foto orientativa: WordRidden

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