Receta de Salmonetes al vino

¿Cómo hacer la receta de salmonetes al vino?

Antes de ponernos a cocinar los salmonetes al vino, los limpiamos, les quitamos las escamas y los abrimos por la parte del vientre con el fin de retirarle la espina central y las tripas (te será mucho más sencillo de preparar los salmonetes al vino, si todo esto te lo hacen en la pescadería).

Salpimentamos los salmonetes por dentro y por fuera, los enharinamos y los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente. Los dejaremos un par de minutos por cara, y los pasamos a una cazuela de barro.

Continuamos con la preparación de los salmonetes al vino, añadiendo a la fuente de barro unas ramitas de romero fresco por encima, un poco de aceite de la sartén donde hemos hecho los salmonetes.

Picamos muy finamente las cebollas y la añadimos también a la cazuela junto con una copa de vino blanco.

Metemos la cazuela al horno, previamente calentado a 170 ºC durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del horno nuestros salmonetes al vino, y decoramos con unas rodajitas de limón en la misma cazuela y listo.

Foto BocaDorada