Sabrosos y con buena dosis de aminoácidos esenciales, los salmonetes con patatas, cebolla y almendras, alegrarán cualquier comida.
Receta de Salmonetes con patatas, cebolla y almendras
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de salmonetes con patatas, cebolla y almendras
- 4 salmonetes
- 1 cebolla
- Perejil fresco
- 1/2 Kg. de patatas
- 1 limón
- 100 gr. de almendras
- 1 ajo
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de salmonetes con patatas, cebolla y almendras?
Lo primero que haremos será quitar las escamas y las tripas a los salmonetes. A continuación los lavamos, los secamos con papel de cocina y sazonamos.
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en láminas, y hacemos una juliana con la cebollita.
Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla. Cuando haya pochado, le echamos las patatas y dejamos que se hagan, a fuego lento, un cuarto de hora aproximadamente.
Cojemos un recipiente para horno y le untamos el fondo con un diente de ajo, para que se aromatice. Cubrimos el fondo con las patatas con cebolla muy escurridas y, sobre esa cama vamos colocando los salmonetes, y le hacemos una lluvia de almendras picadas.
Lo introducimos en un horno precalentado a temperatura media y dejamos que los salmonetes se cocinen. El tiempo va a depender del tamaño y grosor del pescado.
Antes de servir, decoramos con perejil fresco muy picadito.
Foto orientativa: jlastras
Consejos del autor para hacer Salmonetes con patatas, cebolla y almendras:
Esta preparación de los salmonetes admite algunas variaciones, como el hecho de poder agregarle hierbas aromáticas o incluso regarlo con un poco de vino blanco, antes de meterlo en el horno.
Si no tienes salmonete, puedes preparar este riquisimo plato con rodajas o trozos de salmón.
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