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- Receta de salmorejo thermomix
Rica crema fría de tomate, la receta típica del de salmorejo cordobés para hacer en Thermomix. Refrescante, nutritiva, sabrosa y muy fácil de hacer.
Empezamos colocando en el vaso los tomates pera lavados y cortados a la mitad junto con los ajos pelados (yo les quito la hebra del medio para que no repitan) y la sal. Programamos la Thermomix 30 segundos a velocidad 5.
Ahora ponemos el pan y el vinagre, tapamos de nuevo y programamos 2 minutos más a velocidad 10.
Pasado ese segundo trámite, ya casi tendríamos listo nuestro gazpacho cremoso o salmorejo. Sólo nos queda incorporar poco a poco el aceite para que emulsione. Para eso, ponemos la Thermomix en marcha a velocidad 5 (sin tiempo) y vamos vertiendo en forma de chorrito fino el aceite de oliva, hasta que esté todo incorporado.
Guarda el salmorejo en un recipiente, y mételo en la nevera hasta que esté bien frío, antes de disfrutar de esta rica sopa fría de tomate.
Foto orientativa: fred_v
Esta receta de salmorejo admite tanto pan normal, como pan de molde.
Si te parece que la presentación dice poco, puedes adornarlo con un poquito de jamón serrano picadito o de huevo cocido también picadito por encima. Es lo típico.
Crema de tomate y pan coloreada con jamón y huevo cocido. Así es este salmorejo auténtico, una receta equilibrada y rica, perfecta para los días de calor.
Un fácil, delicioso y refrescante salmorejo tradicional con un toque original a base de bacalao y anchoas sobre una crujiente lámina de hojaldre.
Receta del clásico salmorejo cordobés acompañado de gambas rojas salteadas y jamón crujiente. Servido en copas individuales y decorado con cebollino frito.
Para los días de más calor, es perfecto contar con esta sopa o crema fría. Un delicioso plato típico cordobés de tomate y pan, lleno de vitaminas.