Receta de Salsa blanca de champiñones

¿Cómo hacer la receta de salsa blanca de champiñones?

Picamos la cebolla en brunoise. Hacemos lo mismo con el diente de ajo. Ponemos una sartén al fuego y echamos un pedazo de mantequilla. Cuando se derrita, rehogamos el picadillo de ajos y cebolla.

En el momento en que comience a cambiar de color la cebollita de este fondo para la salsa blanca de champiñones, agregamos los hongos, que tendremos limpios y laminaditos.

Una vez sofritos, regamos con el vino y le damos unos minutos, hasta que el alcohol se evapore y, a continuación, bañamos con la nata.

Removemos la salsa blanca de champiñones, la espolvoreamos con un poquito de nuez moscada y pimienta blanca y sazonamos. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que espese.

Si ves que la salsa blanca para champiñones está muy líquida, sólo tienes que darle más tiempo de reducción, con cuidado de controlar la intensidad del fuego y removerla para que no se pegue.

Si está muy espesa, puedes aligerarla con un poco de caldo o leche.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Salsa blanca de champiñones:

Si lo que estáis buscando es una crema para tomar directamente como primer plato, y no una salsa de acompañamiento, la receta cambia ligeramente en esta crema de champiñones.