Receta de Salsa cuatro quesos

Hacer una rica salsa cuatro quesos para carnes, pescados, gratinados, fondues o lo que se os antoje, no es nada complicado. Lo primero que hacemos es deshacer en un cazo la mantequilla. Cuando esté lista, añadimos la nata y removemos sin parar. Cuando la mezcla alcance bastante temperatura, pero sin llegar a hervir, echamos los quesos uno a uno.

Poco a poco, vamos diluyendo la salsa cuatro quesos en el cazo junto con el resto de ingredientes, y no dejamos de remover hasta que vaya reduciendo y cogiendo consistencia. En menos de 5 minutos, la salsa cuatro quesos tiene que estar hecha. Pero unos dos minutos antes de retirarla del fuego, vamos a añadir perejil picado muy fino al cazo, y rectificaremos de sal y pimienta con mucho cuidado para que no nos quede salada la salsa.

La salsa cuatro quesos se puede congelar o guardar en un tupperware en la parte más fría del frigorífico.

Foto orientativa: Cristina V.