Receta de Salsa de nata azafranada

Una finísima salsa de nata con hebras de azafrán que va a dar un toque muy especial a nuestros platos de mariscos. Ideal para las mesas de celebraciones.

Ingredientes para la receta de Salsa de nata azafranada

  • 4 cebolletas
  • 6 ú 8 hebras de azafrán
  • 1 vaso de nata ácida
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Jugo de lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de salsa de nata azafranada?

1

Lavamos y limpiamos las cebolletas para comenzar a preparar la salsa de nata azafranada. Una vez limpias, vamos a trocearlas en rodajitas finas y a rehogar la parte blanca de las cebolletas en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

2

Cuando la cebolleta de la salsa de nata azafranada comience a ponerse transparente, añadimos las hebritas de azafrán a un poquito de agua y las disolvemos.

3

Una vez disueltas las hebras, incorporamos ese agua a las cebolletas y rociamos con el vino blanco. Dejamos que rompa a hervir.

4

Dejamos que la ebullición haga su efecto sobre esta salsa de nata azafranada hasta que prácticamente se pierda el líquido. Apartamos y dejamos enfriar.

5

Una vez frío, añadimos la nata ácida y un chorrito de jugo de lima. Salpimentamos al gusto y adornamos con los aros de tronco verde de cebolleta.

Foto orientativa: thepinkpeppercorn

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