Suave salsa de pan de especias para postres, aromatizada con vainilla natural. Resultará ideal con helados, manzanas asadas y bizcochos.
Aunque os parezca mentira, esta fantástica salsa de pan de especias para postres, aromatizada con vainilla, también sirve para salsear platos de carne y aves y confiere una delicadeza extraordinaria a ambos elementos.
Para elaborarla comenzaremos por rallar el pan de especias y, a continuación, pondremos un cazo al fuego con la leche.
Ahora hemos de abrir la vaina de vainilla longitudinalmente. Extraemos la pulpa de su interior y la mezclamos con la yema de huevo y el azúcar. Una vez que la leche rompa a hervir, añadimos esta mezcla y removemos con energía.
Dejamos que todos estos ingredientes para la salsa de pan de especias para postres vuelvan a hervir y, en ese momento, retiramos del fuego y añadimos el pan de especias rallado, sin dejar de remover.
Por último, dejamos que la mezcla repose unos minutos y metemos el brazo de la batidora. Trituramos hasta obtener una salsa fina.
Foto orientativa: arnold | inuyaki
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