Receta de Salsa de tomate con mantequilla

Hacer la salsa de tomate con mantequilla no tiene ninguna complicación, tan solo habrá que contar con tiempo para hacerla, pero los resultados merecerán la pena.

Empezamos la salsa de tomate con mantequilla, poniendo una sartén al fuego. Dentro introduciremos los tomates (pueden ser naturales, o los que vienen enteros y pelados en conserva), la cebolla troceada, y la mantequilla. Dejamos que todo empiece a cocer a fuego medio-bajo y lo mantendremos durante aproximadamente 40 minutos (igual un poco más). Durante este tiempo, tendremos que ir aplastando, con la ayuda de una cuchara de madera) los tomates, hasta que se rompan (con cuidado de que no nos salte) y nos quede un puré. Esto lo haremos sin prisas, ya que cuanto más tiempo pasen en la sartén menos resistencia pondrán.

La salsa de tomate con mantequilla estará en su punto cuando la salsa espese y tenga consistencia. Cuando esté lista, probamos y rectificamos de sal si se considera necesario. A continuación tenemos tres opciones, la primera es triturar todo, la segunda es retirar la cebolla (si la vamos a quitar en vez de echarla al principio picadita, la echaremos en trozos más grandes), y la tercera es dejar la cebolla en trocitos… a gustos.

Foto orientativa: joyosity