Receta de Salsa harissa casera

¿Cómo hacer la receta de salsa harissa casera?

Preparar esta salsa harissa casera es algo muy sencillo, que cualquiera podrá hacer y que no nos va a llevar más de unos pocos minutos. Empezamos poniendo una sartén al fuego con unos cuantos granos de cilantro y otros de comino, y los dejamos que se tuesten ligeramente. Después, los echamos en un mortero y los machacamos hasta hacerlos polvo.

Hecho esto, continuamos la salsa harissa casera, echando en el vaso de la batidora los pimientos asados pelados y sin semillas, la guindilla también sin semillas, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, un hilito de aceite, las semillas que tenemos en el mortero, y una pizca de sal. Trituramos hasta que tengamos una pasta.

De esta forma, la salsa harissa casera estará lista. La podemos utilizar en frío o en caliente, a gustos.

Foto orientativa: Stacy Spensley