Receta de Salsa para gorditas

¿Cómo hacer la receta de salsa para gorditas?

Antes de comenzar a elaborar la salsa para gorditas de carne de res, lo que tenemos que hacer es lavar y picar en brunoise (en daditos pequeños) toda la verdura: el jitomate, la cebolla y los pimientos. El ajo lo picaremos aún más, todo lo finamente que podamos. Y empezamos.

En una cazuela ancha, echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla. Pasados dos minutos, añadimos los pimientos rojo y verde, y seguimos rehogando a fuego medio.

Cuando la verdura esté blandita, la vamos a sacar de la cazuela y vamos a aprovechar el aceite para hacer la carne. Añadimos la carne de res molida, la desmigajamos con una cuchara de palo, y echamos el tomate concentrado, la mostaza, la cebolla, el orégano, la pimienta negra recién molida, sal al gusto, y si fuera necesario, un poco más de aceite.

Rehogamos la carne a fuego medio hasta que esté hecha, y volvemos a añadir la verdura a la cazuela, para que termine de hacerse todo junto y se mezclen los jugos.

Ya sólo nos faltaría preparar las gorditas con la salsa, ¡y a comer!

Foto orientativa: Jenni Kotting