Receta de Salsas para pescado

¿Cómo hacer la receta de salsas para pescado?

Para preparar las salsas para pescado empezamos pelando la cebolla (o el puerro o las dos cosas) y cortándola en juliana. Ponemos una cazuela al fuego y agregamos un poco de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla (o el puerro) y pochamos con un poco de aceite de oliva. Agregamos entonces los tres dientes de ajo enteros y el pimiento que más nos guste picado, quitando las semillas y el rabo.

Pelamos los tomates y los añadimos sin piel y muy picadito a la cazuela. Salpimentamos al gusto y agregamos el caldo que más nos guste. Dejamos que todo se cocine durante, al menos, 30 minutos a fuego lento.

Pasado ese tiempo, removemos todo para que los sabores se mezclen a la perfección y añadimos una cucharadita de aceite de oliva para resaltar los sabores.

Dejamos que repose un rato antes de servir junto al pescado.

Foto orientativa: Orchidgalore

Consejos del autor para hacer Salsas para pescado:

Dependiendo de los ingredientes que añadas, te saldrán distintos sabores de esta salsa para pescado. Además, puedes triturarla con la batidora o dejar los trocitos enteros, eso depende de lo que más te guste.

Otra opción es no triturar la salsa y pasarla por un colador, de esta forma conseguirás una salsa totalmente distinta a las anteriores.