Receta de Saltimbocca

Con suave carne de ternero, unas lonchas de jamón serrano, hojas de salvia, y una salsa de mantequilla, este plato de saltimbocca te resultará irresistible.

Receta de saltimbocca

Ingredientes para la receta de saltimbocca

  • 400 gr. de lonchas finas de Vitello (ternero)
  • 120 gr. de jamón serrano crudo
  • 16 hojas de salvia
  • 40 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de saltimbocca?

1

Para preparar un exquisito plato de saltimbocca, comenzamos colocando todas las lonchas de Vitello o carne de ternero sobre la encimera de la cocina. Cortamos el jamón serrano en lonchas del tamaño de los filetes de ternero, y colocamos una encima de cada uno. Y coronando cada porción, una hoja de salvia. Lo fijamos todo, con la ayuda de palillos (como se ve en la foto que acompaña a la receta).

2

Seguidamente, ponemos 30 gr. de mantequilla en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Y una vez que se derrita, incorporamos las lonchas de ternero de nuestra saltimbocca. Salpimentamos al gusto (ojo, porque el jamón ya aporta un considerable toque salado).

3

Cocinamos durante 1 minuto por cada lado, y reservamos los filetes en un plato.

4

Ponemos en la misma sarten los 10 gr. de mantequilla restantes y 1 cucharada de agua, y subimos el fuego. Cuando se funda la mantequilla, utilizamos esta salsita que nos queda para regar nuestro plato de saltimbocca. ¡Que aproveche!

Foto orientativa: diekatrin

Receta de saltimbocca enviada por recetascomidas


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