Receta de San Jacobos de lomo y queso azul

¿Cómo hacer la receta de san jacobos de lomo y queso azul?

Cuando vayamos al supermercado a comprar los ingredientes para preparar los San Jacobos de lomo y queso azul, debemos decirle al carnicero que los filetes de lomo nos los corte muy finitos. Ya en casa, los aplanamos, golpeándolos con un mazo de cocina, y los salpimentamos al gusto.

Para montar los San Jacobos de lomo y queso azul, comenzaremos poniendo 1 filete de lomo de cerdo como base; a continuación, 1 loncha de jamón cocido; luego, una cucharadita de queso azul; y finalmente, lo cubrimos con otro lomito de cerdo. Podemos clavar algún palillo, para que no se desmonte, y repetimos el proceso con el resto de San Jacobos.

Pasamos los San Jacobos de lomo y queso azul por un plato con huevo batido y por otro con pan rallado, y los freímos en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doraditos, los retiramos a un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite, ¡y a la mesa!

Foto orientativa: by onnoth