Receta de Sandwich de pepino con queso

Lo primero que haremos para preparar este sandwich, será lavar muy bien el pepino, quitar su piel (si quieres, esto es opcional, la puedes dejar toda o quitar sólo parte) y con una mandolina (o un cuchillo bien afilado) cortar finas láminas.

Sobre una fuente, ponemos papel de cocina y encima de éste, colocamos las láminas de pepino. Las sazonamos y dejamos que vayan soltando su agua mientras untamos las rebanadas de pan de molde con una generosa capa de queso crema. Reservamos.

Con una servilleta de papel de cocina, secamos ligeramente el pepino para evitar en lo posible que nos agüe el sandwich y colocamos la mitad del pepino sobre una de las rebanadas de pan, lo condimentamos con pimienta negra recién molida y lo cubrimos con la otra rebanada.

Repetimos el proceso con el resto de los ingredientes y ya tenemos preparado un par de sencillos y refrescantes cucumber sandwich o sandwich de pepino con queso.

Foto orientativa: I Believe I Can Fry

En lugar de pan de molde blanco, lo puedes usar integral, con semillas e incluso lo puedes sustituir por rebanadas de pan de una barra normal o integral, como más te guste.

Puedes dar un toque ligeramente distinto al sandwich untando una de las rebanadas del pan con mantequilla (con sal) en lugar de con queso crema. El sabor de la mantequilla, suave y ligeramente salado, le dará un punto rico, rico.

Si picas un poquito de cebolla bien fina y la colocas sobre el queso crema (para que se pegue bien), darás a tu cucumber sandwich (o sandwich de pepino) un puntito crujiente la mar de acertado y refrescante.