Este sandwich integral es ideal para los vegetarianos y para desean un bocado ligero, que podemos aligerar más eliminando la mayonesa y usando queso light.
Los veganos, al hacer este sandwich integral, deberán prescindir de la mayonesa, los huevos y el queso, aunque podrían incluir un poco de tofu suave.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos las setas picaditas, con un poco de sal y un toque de pimienta molida.
Mientras, tostamos el pan integral y mezclamos en un bol un poquito de mayonesa y una cucharadita de salsa de soja. Untamos el pan caliente con la mezcla.
Ponemos sobre las rebanadas del sandwich integral unas lonchas de huevo duro, un poco del salteado de setas bien escurrido, para no usar un exceso de aceite; y unas hojitas de lechuga. Coronamos con un pimiento del piquillo y le colocamos la otra rebanada de pan integral.
Este sandwich integral se puede comer tanto frío o caliente.
Foto orientativa: Mumumío
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El Sandwich Oletusfogones, completo, original a la vez que clásico e irresistible, rinde homenaje a la filosofía gastronómica de estos blogueros de moda.
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