Receta de Saquitos de pollo

Salpimentamos el pollo y los sellamos a fuego fuerte en la sartén, lo importante es que cojan color y queden un poco crudos por dentro ya que si los hacemos demasiado al final quedarán secos. Cortamos el pimiento en rodajas y las freímos, las reservamos para presentar la salsa. Picamos la cebolla en Juliana y la pochamos a fuego medio hasta que queden transparentes.

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos-cuadrados (tienen que salir 8 sacos). Cortamos el pollo en trocitos y los dividimos sobre los trozos de hojaldre, encima colocamos una loncha de queso y la cebolla que habíamos frito. Cerramos los saquitos presionando con los dedos para que la masa quede bien unida y le demos una forma bonita. Colocamos los saquitos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear (normalmente suele ir en el paquete con el hojaldre), los pintamos con huevo batido y los metemos al horno precalentedo a 200º unos 20 minutos (ver las instrucciones del fabricante del hojaldre, si pone algo distinto seguir sus indicaciones, ya que todos los ingredientes están cocinados y solo hace falta que se haga el hojaldre y se termine de hacer el pollo).

Hacemos la salsa:

En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos picados, una vez blanditos, los trituramos con la batidora, añadimos la nata, la leche, el brandy, la sal y un poco de pimienta y lo volvemos a batir. Ponemos la mezcla al fuego, en un cazo, y la dejamos reducir y espesar.

Preparamos el plato:

En los platos en los que vayamos a presentarlos, ponemos 1 saquito y 2 o 3 aros de pimientos (según tamaño) y en el centro de los pimientos ponemos un poco de salsa. Echamos el resto de la salsa en una salsera y ya está listo para comer....los saquitos regados con la salsa están deliciosos.