Receta de Saquitos de sepia y gambas

Un aperitivo o entrante navideño crujiente por fuera y deliciosos por dentro, así son estos espectaculares saquitos rellenos de sepia y gambas.

Receta de saquitos de sepia y gambas

Ingredientes para la receta de saquitos de sepia y gambas

  • 1 paquete de pasta filo
  • 1 sepia pequeña
  • 250 gr. de gamba cruda (o langostinos, o gambones)
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 1 diente ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de saquitos de sepia y gambas?

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Empezamos preparando el rellenos de estos saquitos de sepia y gambas limpiando y troceando la sepia en trozos pequeños. Después pelamos las gambas y ponemos junto con la sepia en la picadora. Si no tuviéramos picadora tenemos que cortar con un cuchillo todo lo mas pequeño posible para que el relleno quede bien.

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Aparte picamos la parte blanca del puerro y el diente de ajo muy fino, y lo ponemos a dorar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando comiencen a dorar añadimos la sepia y gambas que hemos picado. Salpimentamos y dejamos rehogando todo unos 10 minutos a fuego medio.

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Mientras vamos cortando cuadraditos de pasta filo para luego formar los saquitos de sepia y gambas, del tamaño que deseemos.

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Para montar los saquitos vamos poniendo dos capas de pasta filo, colocamos en el centro una cucharada del relleno y juntamos las puntas formando saquitos y atando ( yo he utilizado la parte verde del puerro bien lavada para atarlo, pero también se puede usar cebollino o cuerda).

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Una vez listos todos los saquitos de sepia y gambas los metemos en el horno precalentado a 150ºC hasta que la masa este dorada.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer Saquitos de sepia y gambas:

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Lo ideal es acompañar nuestros saquitos de sepia y gambas con una salsa, puede ser una alioli, una salsa de soja o una salsa agridulce. Eso dependerá de nuestros gustos.

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Las gambas se pueden sustituir por langostinos, gambones, o cualquier otro marisco al gusto.

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