Receta de Semlor

Los semlor son unos deliciosos bollos suecos de leche y mantequilla aromatizados con cardamomo y rellenos de mazapán y nata.

Receta de semlor

Ingredientes para la receta de semlor

  • Para 10-12 semla:
  • 300 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 42 gr. de levadura fresca (ver equivalencia de levadura seca)
  • 1 huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 600 gr. de harina de trigo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • Huevo para pincelar y azúcar glacé para decorar
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de almendra molida
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de leche
  • 1 l. de nata líquida

¿Cómo hacer la receta de semlor?

1

Poner a calentar los 300 ml. de leche y añadirles los 100 gr. de mantequilla para que se derritan. Cuando la mezcla se enfríe un poco añadiremos la levadura y removeremos para que se disuelva bien, y a continuación añadiremos el huevo.

2

En un bol pondremos la harina con el azúcar y el resto de ingredientes y mezclaremos bien. Le añadiremos la mezcla de leche y mantequilla y mezclaremos bien. Volcar la masa en la encimera limpia y amasar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien. Volver la mezcla al bol y dejar reposar hasta que doble su volumen.

3

Cuando haya doblado su volumen, cortar piezas de masa de unos 100 gr. y dar forma de bola. Dejar reposar las bolas sobre la bandeja con papel de horno hasta que doblen su volumen. Calentar el horno a 250ºC y cuando los bollitos hayan doblado su volumen, pincelarlos con huevo batido y hornear unos 10-15 minutos a 200 ºC.

4

Dejar enfriar los semlor sobre una rejilla mientras preparamos el relleno. Hacer una pasta con la almendra molida el azúcar y los 100 ml. de leche. Montar el litro de nata.

5

Abrir la tapa de los semlor, vaciar un poco de miga y rellenar con una cucharada de la mezcla de mazapán casero y dos buenas cucharadas de nata. Volver a ponerles la tapa y espolvorear cada semla con azúcar glacé.

Consejos del autor para hacer Semlor:

1

Los semlor son unos bollos tradicionales perfectos para un desayuno o merienda caseros, y estarán más ricos cuanto mejor sean los ingredientes usados.

Receta de semlor enviada por recetascomidas


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