Receta de Sepia con arroz negro

Fantástica sepia con arroz negro que preparemos con tinta de calamar, para darle un color y sabor, que no va a pasar desapercibido ante nuestros invitados.

Receta de sepia con arroz negro

Ingredientes para la receta de sepia con arroz negro

  • 2 vasos de arroz
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1 sepia
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sepia con arroz negro?

1

Hacemos esta sepia con arroz negro comenzando por limpiar bien el marisco y por trocearlo en partes pequeñas. Por otro lado, cortaremos la cebolla en concassé.

2

Hecho esto, ahora cogeremos una sartén profunda, y la pondremos al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, continuaremos la receta de sepia con arroz negro, incluyendo la cebolla y pochándola hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos la sepia, echamos un poquito de sal, y la rehogamos un poquito hasta que coja color. Ahora, vertemos el caldo de pescado, la tinta de calamar, esperamos a que rompa a hervir, y volcamos el arroz. Dejamos cocer durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tiempo (si durante este tiempo nos quedáramos sin líquido, añadiríamos más caldo, de poco en poco).

3

Un poquito antes de que se complete la cocción, añadiremos el queso y dejaremos que se funda. Después, serviremos el sepia con arroz negro inmediatamente, sin dejar que se enfríe.

Foto orientativa: Krista

Receta de sepia con arroz negro enviada por recetascomidas


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