Fantástica sepia con arroz negro que preparemos con tinta de calamar, para darle un color y sabor, que no va a pasar desapercibido ante nuestros invitados.
Receta de Sepia con arroz negro

- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de sepia con arroz negro
- 2 vasos de arroz
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1 l. de caldo de pescado
- 1 sepia
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de sepia con arroz negro?
Hacemos esta sepia con arroz negro comenzando por limpiar bien el marisco y por trocearlo en partes pequeñas. Por otro lado, cortaremos la cebolla en concassé.
Hecho esto, ahora cogeremos una sartén profunda, y la pondremos al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, continuaremos la receta de sepia con arroz negro, incluyendo la cebolla y pochándola hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos la sepia, echamos un poquito de sal, y la rehogamos un poquito hasta que coja color. Ahora, vertemos el caldo de pescado, la tinta de calamar, esperamos a que rompa a hervir, y volcamos el arroz. Dejamos cocer durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tiempo (si durante este tiempo nos quedáramos sin líquido, añadiríamos más caldo, de poco en poco).
Un poquito antes de que se complete la cocción, añadiremos el queso y dejaremos que se funda. Después, serviremos el sepia con arroz negro inmediatamente, sin dejar que se enfríe.
Foto orientativa: Krista
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