Receta de Setas en caldereta

¿Cómo hacer la receta de setas en caldereta?

Si quieres preparar estas setas en caldereta, lo primero que tienes que hacer, es poner agua en una olla y cuando empiece a hervir, añadir un poquito de sal y la cebolla pelada y cortada a la mitad y una hoja de laurel.

Dejamos un par de minutos y añadimos las setas que haremos en caldereta. Cuando estén cocidas, retiramos y guardamos el agua de la cocción.

Por otro lado, comenzamos con el majado de estas setas en caldereta y en una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite y en él, freímos el pan junto a los ajos laminados. Cuando esté dorado, ponemos en un mortero junto con un par de cominos y machacamos. Reservamos.

Seguimos la elaboración de las setas en caldereta y en la misma sartén, freímos las setas ya cocidas. Damos un par de vueltas a fuego medio, sazonamos y añadimos un poquito de pimentón, el majado que habíamos hecho para las setas en caldereta y el agua de la cocción.

Mantenemos nuestras setas en caldereta al fuego suave, rectificamos de sal y dejamos que cueza hasta que la salsa esté lista.

Foto orientativa: fugzu