Receta de Sofrito de garbanzos

Riquísimo sofrito de garbanzos hecho con cebollita y ajo, al aroma de romero y pimentón. Fantástico plato de una contundencia deliciosamente mediterránea.

Receta de sofrito de garbanzos

Ingredientes para la receta de sofrito de garbanzos

  • 300 gr. de garbanzos cocidos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla picante (opcional)
  • 2 cebollas
  • Pimentón dulce o picante
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sofrito de garbanzos?

1

Por supuesto que podemos preparar este exquisito sofrito de garbanzos con garbanzos tradicionales, secos, puestos en remojo y cocinados por nosotros mismos. Sin embargo, vamos a tomar por el atajo y vamos a preparar el plato con garbanzos cocidos y envasados.

2

Lavamos las legumbres, las escurrimos y los reservamos, mientras vamos haciendo el refrito para el sofrito de garbanzos.

3

Tomamos los ajitos, les quitamos la piel y los cortamos en laminitas. Picamos la guindilla, paso que te ahorras si no te gustase el picante. Ponemos una sartén con buen fondo al fuego y le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

4

Echamos a la sartén el ajo y la guindilla, hasta que empiecen a dorarse, en ese momento, incorporamos las cebollas picadas en dados pequeños. Salpimentamos el sofrito a voluntad y le echamos una ramita de romero para que aromatice el aceite. Dejamos que la cebolla poche.

5

Una vez haya pochado, añadimos al sofrito los garbanzos escurridos, retiramos la ramita de romero y damos un toque de pimentón. Removemos bien el sofrito de garbanzos y los servimos inmediatamente.

Foto orientativa: Joelk75

Receta de sofrito de garbanzos enviada por recetascomidas


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