Receta de Sofrito vegetal

¿Cómo hacer la receta de sofrito vegetal?

Comenzamos a preparar el sofrito vegetal poniendo en una sartén un poquito de aceite a calentar y mientras, picamos los ajos en láminas finas y el resto de verduras en trozos grandes. Las reservamos por separado.

Cuando el aceite esté calienta, añadimos la cebolla y el ajo. Salpimentamos y dejamos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.

Añadimos el pimiento, mezclamos y pasados 3 minutos, terminamos de agregar a la sartén el último ingrediente de este sofrito vegetal, es decir, el tomate.

Rectificamos de sal y mantenemos nuestro sofrito vegetal al fuego hasta que el líquido del tomate se haya consumido un poco y el pimiento esté blando.

Foto orientativa: joshuaheller